西葫芦属于葫芦科南瓜属，是南瓜一类变种食材。每年在5-6月份成熟，其皮比较薄、肉较厚、汁水较多，富含有丰富营养价值，例如能清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。西葫芦吃法比较多，既能炖又能炒，味道也非常不错。
一、西葫芦是南瓜变种瓜类
许多人喜欢吃西葫芦，属于一种绿色蔬菜。它是一种葫芦科南瓜属，为南瓜一类变种食材。每年进入到5-6月份时候，就会生长成熟。外形上如同一个葫芦，长长圆圆的，皮薄肉厚，汁水较多，富含有丰富营养价值。
二、营养价值
西葫芦含有丰富维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。还含有丰富的脂肪，为人体提供热量以及为身体提供好的营养，并提高人体免疫力。
三、食用禁忌
需要注意的是西葫芦是不可以生吃的，因为没有经过高温沸煮，会有一部分有害物质损害身体，使人体出现肠胃不适状态，引起腹痛的现象。在食用西葫芦一定要施新鲜的，发霉变质切不可食用。
四、搭配食用
可以制作西葫芦炒鸡脯肉，取适量的胡萝卜、红椒、姜、算、作料等，其味道十分鲜美，满满透着鸡肉香味。还可制作茄汁西葫芦，准备配料西红柿、青椒、大蒜，先把作料和大蒜清炒后加入西红柿，最后和西葫芦和青椒一起炒熟即可。
