向日葵是桔梗目、菊科、向日葵属的植物，因花序随太阳转动而得名。它是一年生草本植物，高1-3.5米，最高可达9米。向日葵的养殖方法没有那么困难，很多人会在家中养殖。但到了后期结籽的时候，有的向日葵是空的，这是什么原因呢？
干旱缺水
从出芽到开花，向日葵所需的物质急剧增加。这一阶段是需水量最大的阶段，占整个生育期需水量的一半以上。这一阶段的缺水将导致空壳颗粒增多，产量严重下降。
种植密度过大
由于向日葵品种不同，种植间距存在较大差距。一般食用品种植株高大，叶肥，宜稀植，不宜过密。盲目追求高收获、高产，增加种植密度，使整体结构分布不均匀、不合理，造成养分竞争，增加向日葵的空壳，降低产量和品质。
气候不适宜
向日葵因其花序随太阳旋转而得名。如果开花期间持续低温降雨，花粉减少，昆虫不活跃，使受精过程无法正常维持；或者在持续高温干旱的情况下，花期大大缩短，花粉数量减少，一些花无法完成授粉，导致结实率降低。
缺乏授粉媒介
向日葵是一种典型的异花授粉作物，主要依靠蜜蜂、蝴蝶、蚊子等昆虫的受精和授粉。在这个阶段，大量使用杀虫剂导致一些昆虫逐渐减少，而且没有及时进行人工授粉，导致空壳的增加。
