连藕又名莲、白荷、莲子、荷叶藕等，是一种水生蔬菜。
它是一门古老的蔬菜作物，距今已有8000多年历史。
它可以用来食用和药用，也可以用来观赏和加工。
连藕茎短而粗壮，叶为单叶互生，叶片卵圆形至宽椭圆形，长15-20厘米，宽8-10厘米。
连藕喜高温多湿的气候条件，对土壤要求不严格，但以富含有机质的壤土和砂质壤土为好。
一、品种选择
连藕一般是在夏季种植，所以品种的选择非常重要。
一是要选择优质高产品质好的品种，因为连藕是在高温、高湿条件下生长的，产量和品质会有明显提高。
二是要选择抗病性强、适应性强和商品性好的优质品种。
三是要注意选用耐高温、耐湿和耐水淹的品种，以减少病虫害危害概率和降低成本。
四是要注意品种与莲藕生长期相匹配。
二、种植方法
1、选择品种：连藕的品种很多，有野生种（即野生连藕芽），也有育成种。
2、播种方法：在3月中旬或下旬选择晴天用农用车或者其他交通工具将种薯运到田块或沟里，种植前先将藕秧捆扎在一起，一般长10-15厘米备用，将捆好的种薯均匀地放在事先挖好的沟里（每公顷可种4-5万个）然后用泥盖住，再浇水保湿。
3、播前准备：1、要选用新鲜饱满的优质种薯。
2、要精选藕田，一般选择地势较高、排灌方便、土层深厚湿润的地方作为种田。
3、每公顷用种量300-500公斤，每亩用种1.5-2.5公斤。
4、播种时应适当深播深栽，不要把泥土盖住藕种。
三、田间管理
1.莲藕定植后，要及时对藕田进行灌溉，以满足植物的生长需要。
2.在莲藕长出新叶后，要进行中耕除草，并根据土壤肥力和作物生长情况及时追肥。
3.在花蕾期，为防止藕叶疯长，应及时喷洒适量的磷酸二氢钾。
4.莲座叶出现时也要及时除草、追肥，并用少量的水进行灌溉。
5.当莲座叶出现时要及时对藕塘进行清理、消毒工作，以减少病虫害的发生。
四、病虫害防治
藕的病害主要有藕瘟病、枯萎病、白绢病，虫害主要有藕黑蝇。
对于藕瘟病，在发病初期或病情较轻时就可以喷洒1%-3%的三唑酮可湿性粉剂1500倍液，或者每隔7天喷洒一次40%多硫胶悬剂1000倍液，或在发病初期喷洒20%苯醚甲环唑水分散粒剂2500倍液。
对于枯萎病和白绢病的防治，应在生长后期至采收前这段时间进行喷药，并注意药剂的交替使用。
