茼蒿又叫如意菜，属菊科植物，为藜科蔬菜，多年生草本。
它有丰富的营养成分，是常见的药食同源食材。
茼蒿也是中药名。
它的作用很多，可以降低血压、降血脂、清肝利胆、清热化痰和利小便等。
在《本草纲目》中记载：“性味甘平，无毒，能利五脏、通血脉、化食消胀、稳定血压”。
从现代医学来看：茼蒿具有清热解毒、降血脂的功效；并且还能帮助肠胃进行消化的作用；同时还能防止便秘和治疗感冒咳嗽等症状。
它里面含有丰富的维生素A,B族维生素和多种矿物质以及膳食纤维等元素。
常吃可以降低胆固醇和血压，还可预防心脑血管疾病等。
茼蒿的食用方法有很多种，可以炒着吃和凉拌吃等等一些吃法和用途都很广泛。
一、种植地选择
茼蒿是一种非常喜肥的蔬菜，所以种植地最好选择在肥沃的土地上。
茼蒿对土壤的适应性较强，只要选择土质肥沃的土地种植就可以了。
一般选择土壤疏松，排水良好的地块，这样有利于茼蒿的生长和提高产量。
因为茼蒿比较喜欢湿润土壤，所以土壤中一定要有充足的水分才可以。
在选好地块后进行深翻，结合施足基肥和均匀施入底肥后进行播种。
二、播种育苗
茼蒿在种子成熟后，可以直接播种育苗，也可以选择将种子浸泡在温水中2-3小时，然后将其捞出放到30℃的条件下进行催芽，当有60%-70%的种子露白时即可播种。
（1）直播苗龄一般为30-40天左右，此时幼苗较小、根少等特点，可采取撒播或条播种植方式来进行种植。
（2）育苗：将种子浸水2-3小时后捞出沥干后播种在苗床上进行育苗。
（3）移栽：在苗期进行移栽。
三、移栽定植
1、整地施肥：选择土壤肥沃，疏松和排灌方便的地块，在耕地前要施入充足的底肥比如腐熟的农家肥，一般每亩施入2000公斤复合肥和10公斤尿素即可。
2、移栽定植：选择在春季播种，的话一般是选择在3月下旬至4月初进行移栽定植；或者在夏季播种，夏季温度高并且雨水多季节又是高温季节进行移栽定植。
3、定苗：茼蒿生长到20厘米高左右就可以间苗去弱留壮，幼苗有4-5片真叶时进行间苗。
定苗后要及时浇水并且浇透水，保持土壤湿润。
4、及时除草和施肥：茼蒿生长到15-20厘米左右可以定苗一次，每隔10天左右施一次稀薄肥料或者是人畜粪水；另外再用3%的尿素溶液或0.2%的磷酸二氢钾溶液叶面喷施一次；采收前10天停止施肥。
四、田间管理
1、浇水：茼蒿不耐涝，所以我们在种植的时候要特别注意这一点，在出苗之后要及时的进行浇水，这样才能让幼苗生长得更好。
2、间苗：当幼苗长到五厘米左右的时候，就需要进行定苗和移苗了，定下来之后要进行第二次浇水，然后再在定苗之后要再次进行一次浇水。
3、除草：我们在平时的时候一定不要忘记除草工作，茼蒿在生长期间也会有杂草出现，这也是需要及时进行除草的。
4、施肥：我们还需要及时给茼蒿施一次肥来保证茼蒿生长更好。
5、其他管理技术：除了以上这几个管理技术外，还需要根据情况做一些相应的肥料补充。
6、病虫害防治：茼蒿在生长期是很容易出现各种病虫害的，这也是我们要注意检查茼蒿是否有病虫害。
