羊肚菌是一种珍贵的野生食用菌，在我国分布广泛，其营养丰富，味道鲜美独特。
羊肚菌含有丰富的氨基酸，还有丰富的多糖、蛋白质和矿物质等营养物质。
羊肚菌又名“羊肚蘑”、“羊脸菇”等。
因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，其具有一定的药用价值，同时也是一种高档的食用菌类，深受人们的喜爱。
那么你知道羊肚菌怎么种植吗？
羊肚菌在中国有很长时间的栽培历史，目前被广泛种植和食用。
下面我们一起来了解一下羊肚菌要怎么种植吧！
一、栽培时间
羊肚菌是一种低温型菌类，其最佳的生长温度为12-25℃之间，其最佳的生长期为6-8个月。
一般情况下，在5-6月份羊肚菌就可以进行出菇了，此时气温相对比较高，但不会影响到出菇。
当7–8月份气温达到20℃以上时，就可以进行出菇了。
当气温超过30度时，羊肚菌的生长就会受到影响了。
所以如果要在这个时间段内出菇的话，一定要注意温度。
二、栽培方法
1、菌种选择：羊肚菌菌丝生长温度为20~25℃，最适温度是20℃左右。
2、栽培场所的选择：羊肚菌的适应性强，栽培场所选择在地势较高、干燥背风、排灌方便的地方。
3、整地作畦：整地要在雨季前完成，将畦面整平，开好排水沟，畦面宽60厘米，畦高15厘米左右。
4、装袋：首先将菌种均匀放在准备好的栽培床上，按照菌种大小确定好栽培袋尺寸，然后进行装袋，然后再把袋口收紧压实。
三、菌丝管理
菌丝管理主要是对菌丝进行培养，并通过培养基的配制，为菌丝提供适宜的营养，并维持菌丝正常生长发育。
一般情况下羊肚菌菌种厂会使用发酵好的床料进行栽培，培养时间为3-4天左右，然后就可以播种。
播种后7天左右时，温度可以控制在20℃-25℃最佳，此时菌丝体生长速度快，在出菇期间如果不注意环境条件会出现菇蕾生长缓慢且颜色变淡的情况。
在出菇期间要避免出现高温和强光照射的情况。
出菇结束后的菌丝管理就可以进行采收了。
四、出菇管理
当温度在18~20℃时，菌丝生长迅速，应加强通风，及时除去菇床上的覆土，同时应经常喷水，保持空气湿度。
在菇蕾形成后1~2天，子实体生长迅速。
这时要注意培养料含水量和空气相对湿度的变化。
培养料含水量可通过观察菌丝体的生长状态来确定。
当湿度达90%时，表明培养料水分平衡；当培养料含水量下降到60%时，要及时补充水分；当湿度下降到70%时，要及时通风排湿。
五、采收
当子实体菌盖直径超过2厘米，表面光滑时就可以采收了。
