香椿苗怎么种植

香椿苗怎么种植？

香椿芽，又名香椿头、椿芽、香椿子等，为木犀科植物椿树的嫩叶，为餐桌上的美味佳肴。

每年4-6月是香椿树的采摘期，其嫩叶可供食用，故有“树上蔬菜”之称，在我国栽培历史悠久，已有2000多年。

中国自古以来就将香椿树视为神圣的植物。

目前主要分布于长江流域及西南地区如四川、贵州、云南等地。

香椿芽嫩梢和嫩叶供食用，在食用时将叶子切成丝或片晒干后炒食或者用开水烫过后凉拌及做汤等食用。

1.育苗

（1）播种：将种子取出用水浸泡12小时后，捞出，再用1%的草木灰或土杂肥拌匀，将种子均匀地撒播在苗床上，厚度约为2厘米，然后覆盖细土并喷水。

（2）施肥：播种后，在苗床上盖一层稻草或者麦秸等保暖保温以防止幼苗冻死。

（3）浇水：将拌好的肥料均匀地撒入苗床中以盖上薄土，然后用喷壶浇足水。

（4）移栽与管理：待幼苗长到15厘米高时便可移栽至大田之中。

此外还应注意的是：当苗长出4片真叶时即可进行移栽；当苗长出6片真叶时可以开始分株，每个分株上的芽都可以发育成1个新的植株；分株后要及时进行除草，保证田间无杂草生长。

2.选地整地

（1）整地：香椿苗宜选肥沃、湿润、排水良好的壤土或沙质壤土，深翻土壤25厘米以上，整细耙平后，每亩施腐熟的农家肥3000公斤和尿素20公斤。

3.播种育苗

香椿种子不耐贮藏，种子在3~4℃时即可失去发芽能力。

种子育苗时间一般在10月下旬至11月上旬。播种前将种子用40℃温水浸种15~20分钟，取出后用清水冲洗2~3次，然后沥干水分备用。

播种时将种子按行距10厘米左右进行条播，然后覆土1.5厘米，再用耙子将土壤耙平。

4.管理要点

①、除草：每年除草2次，第1次在5月中旬至6月中旬，第2次11月下旬至12月底。

②、追肥：施肥次数视苗的生长情况而定。

③、浇水：苗期一般不需浇水，以促进苗木生长。

④、病虫害防治：在病虫害发生初期和发展初期进行用药防治，以减轻危害程度和损失。

5.采收加工

[香椿]叶营养丰富，每100克鲜叶含蛋白质3.5克、碳水化合物5克、钙270毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1等。

香椿芽营养丰富且均衡，其主要的保健功能有：抗氧化、降低血液中的胆固醇和血压；抗癌和抗肿瘤；补肾益精，生发养血；美容养颜，保护皮肤；预防感冒和降低呼吸道疾病等。

香椿树的枝条可以加工成树条，香椿树生长一年后可采枝梢，一株上能长出十几个树条头。

在采摘时要选无风天。

[香椿]叶的加工方法有多种，可分为水焯、腌渍、炒制等几种方法。