1、种子的处理：首先将购买的种子清洗干净，用清水浸泡2-3小时，然后捞出沥干水分，用湿布包好放入冰箱的冷藏室中冷藏。
2、浸泡种子：在容器中放入干净的水，将种子铺在水面上，厚度不超过4厘米。
3、催芽：将种子均匀撒在水面上或容器表面，然后加盖一层湿布或报纸。
注意事项：1、容器内不要有积水。
2、保持湿润，但不要过湿。
3、在容器中不要放太多水，否则容易腐烂。|
4、注意通风和光照。
5、每天要检查种子是否发芽。
6、当幼芽长到5-6厘米时即可采收。
一、挑选种子
1、挑选饱满有活力的种子。
2、用手轻轻揉搓，看是否有杂质或损坏的。
3、选择大小均匀的种子，颗粒饱满的才是最好的胚芽。
4、如果是需要催芽，就用清水清洗干净。
5、选择适合芽苗菜种子的培养基基质，比如：育苗盘、蛭石、珍珠岩等。
二、浸泡种子
将种子放入水中，加入清水至容器的1/3处。
[处理种子]浸泡：
（1）清水泡浸，浸泡时间为2-3小时，并每天用清水冲洗种子两次，以去除附着在种子表面的粘液和杂质；
（2）酒精处理，将清洗后的种子放入锅中，加入适量的水大火煮开后转小火；
（3）用清水冲洗，将浸泡后的种子捞出沥干水分或用湿布包好放入冰箱的冷藏室中保存。
[催芽]把泡洗好的种子放在催芽箱。
三、催芽
1、浸泡种子：将种子放入容器中，并加入干净的水。
2、将发芽种子均匀撒在水面上或容器表面，厚度不超过4厘米。
3、覆盖湿布或报纸：浸泡后，将其放入容器中覆盖，然后在每天早上和晚上浇水。。
4、注意事项：每天要检查种子是否发芽，如果没有发芽的话，要及时补充水分。
四、采收与包装
2、包装：根据产品的规格要求，按包装标准进行装钵，钵大小一般为20×20 cm，每钵装1 kg左右，钵口用保鲜膜或塑料袋密封，以防水分散失。
3、包装：用塑料筐或纸袋装钵，钵大小为10×10 cm，每钵装1 kg左右。注意装钵要轻拿轻放，防止摔坏幼芽。
4、冷藏：将育苗盒放入冷藏柜或冷藏箱中进行冷藏处理，一般可在3-5℃的环境下进行处理。
