牛油果（英文名：Eaty-naptamil）又叫鳄梨、鳄梨果，原产于西印度群岛。牛油果是一种热带水果，因其味道极佳，而深受人们的喜爱，在欧美和日本被称为“森林奶油”，其营养价值非常高，甚至比橄榄油还要高。
在我国牛油果也被叫做“鳄梨”，原产于墨西哥南部和美国佛罗里达州中部的热带地区。
牛油果的种植历史悠久，在我国从公元前3000年左右就开始了种植；但因对种植环境要求很高所以种植面积较小，主要分布在墨西哥、巴西和美国等地；其产量也不是很高，我国每年大概可以种植5万亩左右。
随着近几年我国经济的发展和人民生活水平的提高以及饮食习惯的改变，牛油果已经逐渐走进了人们的视野中。
据相关资料显示：牛油果籽是目前市场上销售非常火爆的一种食用油产品；而且在国际市场都属于非常畅销的产品！
牛油果籽是可以用来榨油或者是食用的水果种子；其种子可以用来榨油或者是食用；其种子具有较高营养价值。
那么，牛油果籽怎么种呢？
1、选种
牛油果种子一般是以籽粒饱满、颜色淡黄的为最佳。
[注意]牛油果种子有很强的自交亲和性，因此不同品种的牛油果种子也可能会自交不亲和。
[处理方法]一般采用去皮筛选法进行挑选，去除掉那些坏的和干瘪的。
[注]牛油果是雌雄同株的，授粉后7-10天果实开始膨大，30天左右就可以采收了，在果熟期要及时采收果壳。
2、整地与施肥
①整地前先把土壤进行翻耕，一般在春季进行，深度为20-30 cm即可；
②施肥：在定植前1个月施肥，要施足基肥，施肥时要均匀地撒施于土表即可。
③灌溉：播种后7-10天进行浇透水一次，以保证土壤中水分充足，有利于出苗。
④松土：为提高土壤肥力和保持水分充足，松土应在播种后进行。
⑤挖穴：定植前将穴进行深翻并施入底肥，然后将肥料与表土层搅拌均匀后回填。
3、定植
（1）定植时间：当牛油果幼苗长到20厘米左右时，即可进行移栽定植。
（2）移栽方法和密度：移栽前要先挖好穴，穴长、宽均为70厘米，深为60~70厘米。
株距保持在5米左右，行距保持在3~4米。
（3）定植方法：将幼苗根部蘸上生根剂，然后栽入穴内。
如果有条件的话需要进行滴灌设施栽培，将滴灌管直接埋入穴内即可。
（4）定植后管理：要及时松土除草，并适时进行灌溉；及时松土除草是保证产量和质量的关键所在，因为松土除草能够提高地温、降低湿度和减少病虫害的发生；还要经常检查定植后的果树生长情况。
4、田间管理
（1）施肥：牛油果属于喜肥植物，因此在定植后应该进行第一次施肥，一般是以人粪尿为主的农家肥；施肥时间主要集中在每年的春季和秋季。
（2）除草：牛油果苗长到3~4片叶时就应该进行第一次除草，要选择在下雨前后进行，以免影响牛油果的生长；
当幼苗长到6~8片叶时就需要进行第二次除草，此时主要是针对杂草进行人工拔除。
（3）浇水：牛油果苗的生长对水分要求比较高，所以不能出现缺水情况，如果出现干旱情况应及时灌水；
