生菜又叫洋白菜、包心白菜、结球生菜，原产于地中海沿岸。
生菜的种子发芽温度为15~25℃，一般在5月下旬到6月初播种，7~8月采收。
每亩用种1.5公斤，播前种子用40℃温水浸种12小时或用10%的福尔马林液浸种24小时。
播后保持土壤湿润，出苗期可适当浇一次水。
播种后5~6天即可出苗。
1、播种时间
生菜喜冷凉，不耐寒，一般在气温降到10℃以下时播种。
生菜的种子发芽温度为15~25℃，一般在15~20℃时最有利于萌发和生长，但超过25℃就会影响发芽率和幼苗的生长发育。
如果播种过早，温度超过25℃就容易发生猝倒病和立枯病。
播种后10天左右可以开始陆续出苗。
幼苗2叶1心时进行间苗，选壮苗。
一般幼苗高15~20厘米时即可定植种植。
2、生长习性
生菜喜凉爽气候，较耐寒，种子发芽温度为15~25℃，生长适温为13~18℃。
生菜喜冷凉气候，不耐高温；叶片对光照反应较敏感，对光反应强烈。生菜适宜在疏松肥沃、富含有机质的土壤中栽培；
幼苗期要求弱光。生长期间温度高于25℃时停止生长；幼苗期和莲座期喜湿润的土壤环境；种子萌发和幼苗发育对氧气要求严格。
生菜根系浅而细弱，但吸收力强，生长中对土壤水分要求较严格。
生菜对光照反应敏感，光照强度低于1000勒克斯时就会产生徒长现象，从而影响产量和品质。
3、栽培技术
生菜喜冷凉，较耐寒，不耐热，忌高温高湿。
[1]播种前先浇足底水，用细土拌湿种子，然后再播。
[2]幼苗期保持土壤湿润为宜，但不宜过湿。
[3]幼苗期生长迅速，应及时间苗和补苗。
[4]定植后应适当控水、通风透光、降低土壤湿度。
[5]采收以嫩头供食用为宜，也可用作花椰菜原料或调制沙拉。
