蚕豆是豆科一年生草本植物，蚕豆的种子俗称为胡豆、佛豆，也有叫做大扁豆、豇豆。
蚕豆的花一般都是白色，只有少部分能开花，并且在开花前的几天要开始结荚。
蚕豆果实有不同的颜色，主要有红皮白、黑皮黑等品种。
蚕豆是豆科植物，属于被子植物门，双子叶植物纲。
我们常见的豌豆也可以作为豌豆苗栽培。
蚕豆在南方很常见，它不仅可以作为蔬菜吃，也可以用来榨油做糕点或饲料等。
下面就一起看看蚕豆怎么种植吧！
1、种植时间
蚕豆是在每年的3-5月份进行播种，在夏季种植的时候要适当的降温。蚕豆是一种喜温作物，因此它对温度有一定的要求，一般是在20-30度左右，气温低于20度的时候就不能进行播种了。在南方地区蚕豆一般可以分为春播和秋播两种，春播通常都是用春蚕豆种子播种。
蚕豆不太耐寒，气温低于10度会停止生长。当气温高于15度就会引起蚕豆发生落荚或死荚现象（也叫早衰）。
2、选种
在选种之前，首先要选好品种。现在的蚕豆主要分为两种，一种是红皮白蚕豆，另一种叫黑皮黑蚕豆。
选好种子之后要晒个几天，把种子内的杂质晒干，之后就可以把蚕豆种子放在干燥的地方进行保存。
一般选择种植的土地在3年内没有种植过蚕豆，土壤肥力比较高的地方栽种。
在播种之前还要做好选种工作，要先将选择好的土壤浇透水再用湿土盖上，然后等待种子发芽就可以了。
3、田间管理
当蚕豆出苗之后，就需要进行第一次除草了，等到蚕豆出苗后就需要再进行一次除草。
第二次除草在蚕豆长出5-6片叶子的时候就要开始进行，第三次除草也是在后期就可以停止了。等到豆荚都已经开花了，这时就要进行一次摘心工作了，把多余的分枝摘掉之后还可以用一些矮壮素来促进其生长。
4、采收
蚕豆一般都是在开花前的一个星期左右就开始采收。但是不同的品种采收时间也有不同，我们一般在开花后15天左右就可以采收了。
蚕豆采收后，一定要及时把豆荚上的杂草拔掉，这样可以防止蚕豆吸收过多的养分，还会导致病虫害发生。
豆荚采摘完以后，还需要给它施一次肥。
蚕豆的生长速度很快，一般情况下第二年就能收获了。
