碰碰香是一种具有浓郁香气和独特口感的茶叶，是广西地区的特产之一。它的制作方式独特，需要经过多次揉搓和发酵，因此泡茶的方法也与普通茶叶不同。下面，我们就来了解一下碰碰香的泡茶方法。
材料准备
泡茶前，我们需要准备好以下材料：
1.碰碰香茶叶：选择新鲜、干燥、色泽绿润的茶叶，品质越好的茶叶泡出来的茶汤越香醇浓郁。
2.茶具：可以选择紫砂壶、玻璃杯等容器，但最好是选择具有良好透气性的茶具，以便茶叶能够充分展开。
3.开水：水质清香、无异味、不含杂质的白开水最佳。
4.茶巾：用来擦拭茶具，保持干净卫生。
步骤介绍
1. 清洗茶具
首先，我们需要将茶具清洗干净，以确保茶叶的口感不受污染。可以用清水或热水冲洗茶具，再用茶巾擦拭干净。
2. 加入茶叶
将适量的碰碰香茶叶放入茶具中，一般来说，每100毫升水需要放入3克左右的茶叶。然后，将茶叶用热水冲洗一下，倒掉冲洗水，这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质。
3. 注入热水
接着，将热水注入茶具中，温度控制在80℃左右，不要用沸水直接冲泡，否则会破坏茶叶的香气和口感。可以先将水烧开，然后等待一段时间，使水温适宜后再注入茶具中。
4. 润洗茶叶
在注入热水后，不要立即倒掉茶汤，而是用茶汤润洗茶叶，这样可以让茶叶充分展开，释放出更多的香气和味道。
5. 等待浸泡
经过润洗后，茶叶会逐渐展开，此时可以盖上茶具盖，等待茶叶浸泡。一般来说，碰碰香茶叶需要浸泡2-3分钟左右，时间太短会影响茶叶的香气和味道，时间太长会使茶汤过于苦涩。
6. 倒出茶汤
浸泡时间到了之后，可以将茶汤倒入杯中，此时可以闻一闻茶香，品尝一下茶汤的味道。如果茶汤过于苦涩，可以适当减少茶叶的用量或浸泡时间。
7. 再次冲泡
碰碰香茶叶的特点是可以多次冲泡，每次冲泡的时间和水温可以适当调整，以达到最佳的口感和香气。一般来说，第二次冲泡的时间可以稍微延长一些，第三次冲泡的时间可以再次延长，但不要过长，以免影响茶汤的口感。
