千佛手，又称为千手观音菩萨，是佛教中的一位神灵，据传她有一千只手臂，每只手臂上都有一只眼睛，可以看到世间万物的痛苦和需要帮助的人们。千佛手在中国文化中也是一个非常重要的形象，被广泛应用于艺术、文学和日常生活中。
千佛手的营养价值
千佛手是一种非常营养丰富的食物，它富含蛋白质、维生素C、钙、铁、锌等营养成分。其中，蛋白质是千佛手的主要营养成分，它具有增强免疫力、促进肌肉生长、维持身体正常功能等作用。此外，千佛手中的维生素C可以增强人体的抗氧化能力，预防衰老和疾病。
千佛手的选购和保存
千佛手的选购要选择外观完整、色泽鲜艳、质地细腻、无虫害和霉变的千佛手。保存时，应将千佛手放入塑料袋中，放入冰箱冷藏室保存，以保持其新鲜度和营养价值。
千佛手的食用方法
千佛手是一种非常适合健康饮食的食材，它的烹饪方法多样，可以炒、煮、炖、拌等。下面介绍一种简单的千佛手炒肉的做法。
材料
千佛手、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、食用油
步骤
1. 将千佛手洗净后切成小段备用；
2. 瘦肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
3. 葱姜蒜切成末备用；
4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香；
5. 将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色；
6. 放入千佛手翻炒均匀；
7. 加入少量水，煮至千佛手变软；
8. 加入鸡精调味，出锅即可。
