植物熊掌，又名熊掌菜，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。植物熊掌的口感脆嫩，味道清甜，非常适合用来烹饪各种菜肴。那么，植物熊掌怎么吃呢？下面就为大家介绍一下植物熊掌的吃法和注意事项。
植物熊掌的选购和准备
在购买植物熊掌时，要选择色泽鲜艳、质地脆嫩、没有病虫害的熊掌菜。一般来说，新鲜的熊掌菜表面应该光滑，没有划痕和斑点，叶片应该紧密贴合，没有松散的现象。另外，熊掌菜的叶子应该是绿色的，不要选择已经变黄或者变褐的熊掌菜。
在准备植物熊掌时，要先将其洗净，去除泥土和杂质。然后，将熊掌菜的顶部和根部切掉，将叶子分离出来，用清水冲洗干净即可。
植物熊掌的烹饪方法
植物熊掌可以用来烹饪很多不同的菜肴，比如熊掌菜炒肉、熊掌菜炒蛋、熊掌菜汤等等。下面就为大家介绍一下几种常见的烹饪方法。
熊掌菜炒肉
材料：植物熊掌、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡精、油。
步骤：
1.将瘦肉切成丁状，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和鸡精腌制10分钟。
2.将植物熊掌洗净，切成段状备用。
3.将葱姜蒜切成末，放入热锅中煸炒出香味。
4.将腌制好的瘦肉倒入锅中，煸炒至变色。
5.将植物熊掌倒入锅中，加入适量的盐和水，煮开后转小火焖煮5分钟。
6.最后，加入少许油翻炒均匀即可。
熊掌菜炒蛋
材料：植物熊掌、鸡蛋、盐、油。
步骤：
1.将植物熊掌洗净，切成段状备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀备用。
3.将熊掌菜放入热锅中煸炒至变软。
4.将鸡蛋液倒入锅中，煮至蛋液凝固。
5.最后，翻炒均匀即可。
熊掌菜汤
材料：植物熊掌、瘦肉、葱姜、盐、水。
步骤：
1.将瘦肉切成片状，放入热水中焯水备用。
2.将植物熊掌洗净，切成段状备用。
3.将葱姜切成末，放入热锅中煸炒出香味。
4.将焯水好的瘦肉和植物熊掌放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火焖煮30分钟。
5.最后，加入适量的盐调味即可。
植物熊掌的注意事项
1.植物熊掌不能生吃，必须经过加热处理后才能食用。
2.熊掌菜含有一定的草酸，不宜过量食用，否则会影响人体的钙吸收。
3.熊掌菜的口感脆嫩，烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。
4.熊掌菜烹饪时应该先煸炒葱姜蒜等调料，再加入熊掌菜和其他食材，这样可以提高菜肴的口感和香味。
5.熊掌菜不能和富含维生素C的食物一起食用，否则会影响维生素C的吸收。
