芝士通心粉：一道经典又精致的西方家庭“安全菜”。全家上下男女老少人人都喜欢它。原因很简单——它简单易做，美味可口，能给人充分的饱腹感，而且有大量的芝士在里面（当然啦）。不只是大厨或是12岁孩子的奶奶才能在家做出好吃的芝士通心粉，你也不需要去购买那些速食的芝士通心粉。
素材
1千克干通心粉或斜管面1茶匙盐2茶匙蔬菜油6茶匙黄油8茶匙面粉3杯牛奶6杯切碎的切达芝士
步骤
1准备好上述各种原料。2在一个大锅里放入3.5—6升水，煮沸。水应该至少低于锅沿7.5—10厘米的距离。开中高火。为了节约时间，可以一开始就加入温水。在水中加一小撮盐。3当水煮沸时，加入通心粉并轻轻搅动。煮约8分钟，或是煮到通心粉变软但是还比较筋道而不是软塌塌时为止。你可以用叉子叉一个通心粉（小心烫口），看看是不是做好了再决定关火。每1-2分钟搅拌一下，直至通心粉煮熟，符合自己的口味。或是等到通心粉变软即可。4把筛子放在水槽，小心地把通心粉和水倒入筛子，当水滤完后，把剩下的通心粉放入锅内，把锅放回炉子上（确保你已经把火关上了！）或放在隔热手套上。5取另一个大的炒锅，加热，加入油和黄油I，开中火。等黄油融化后，加入面粉，并用搅拌器搅拌均匀（也可以用叉子或叉勺来代替搅拌器）。继续搅拌混合物大约3分钟，或直到混合物变得平滑，表面略呈浅棕色为止。.6慢慢在混合物中加入牛奶，并继续用搅拌器（叉子或勺子）搅拌。让混合物煮几分钟，不停地搅拌，直到其略微煮开（有小的泡冒出来，但是不会立刻破掉），呈浓稠状。7加入两杯碎切达芝士，半杯半杯地加入，不停地搅拌，直至芝士融化。8尝尝酱汁口味如何（小心烫口！）。按自己的口味加入盐、胡椒和肉丁香（可选）。9把酱汁到入做好的通心粉上。轻轻搅拌直至通心粉上都沾满芝士酱汁。10装盘并享受吧！
