大麦是一种具有坚果风味的谷类粮食并含有高纤维和多种重要的矿物质。它可以和一系列的可口风味搭配食用，还可以发酵酿酒。 根据不同的烹饪方法, 大麦也许会有一种柔软或粘稠的质感。快来尝试运用以下基本的方法来烹制纯正的大麦食品吧, 或者尝试做烘培大麦、大麦汤和大麦沙拉吧。
材料
传统大麦
1杯（250毫升）大麦2-3杯（500-750毫升）水
烘培大麦
1大汤匙（15毫升）黄油1杯（250毫升）未煮过的大麦1/2茶匙（2.5毫升）的盐2杯（500毫升）开水1大汤匙（15毫升）碾碎的大麦
大麦汤
2大汤匙（30毫升）黄油1个洋葱, 切成粒2根芹菜茎/秆, 切成粒1根胡萝卜, 剥皮切成丁2瓣丁香大蒜, 切碎1磅（450克）蘑菇，切碎1汤匙（15毫升）面粉2夸脱（2升）牛肉或蔬菜肉汤1杯（250毫升）未煮过的大麦2茶匙（5毫升）盐
大麦沙拉
2杯（500毫升）煮过的大麦1/2杯（125毫升）切碎的番茄1/4杯（60毫升）切碎的红洋葱1 杯（250毫升）羊奶酪起司，碾碎2 大汤匙（30毫升）红酒醋1/2杯（125毫升）大汤匙橄榄油盐和胡椒粉调味
