肉质精制，呈薄片状的鱼如果做法得当，味道会极其鲜美。用烤箱烘焙鱼可以让温度更好控制，降低难度，预防鱼肉变形或者烤糊。本文会介绍三种烘焙鱼的方法：低温慢烤三文鱼，脆口干酪罗非鱼和烤全鱼。
原料
低温慢烤三文鱼
2 – 4 片三文鱼片橄榄油海盐1茶匙新鲜百里香，切碎柠檬块儿
脆口干酪罗非鱼
1斤罗非鱼片，或者其他新鲜的白鱼1/2 杯新鲜磨碎的意大利干酪1/2被调味过的面包屑2汤匙融化的黄油1汤匙橄榄油
烤全鱼
1 2-3 2斤重的去鳞洗净后的全鱼（三文鱼，红鲷鱼或者其他你喜欢的鱼)橄榄油盐和胡椒1 只柠檬，切成薄片
