大蒜是一种受欢迎的烹调原料，也是一种多汁的原料。下一次你想要烹饪一些特殊的美味或者制作味道温和的菜品时，不妨尝试下面介绍的蒜酱中的一种。
素材
简单的蒜酱
做160 ml 酱汁
160 ml黄油3瓣大蒜10 ml 干蓬蒿15 ml干牛至
大蒜酒汁
做180 ml酱汁
45 ml葱末45 ml蒜末2.5 ml 盐1.25 ml 黑胡椒粉375 ml 褐色鸡汤或牛汤125 ml 干红葡萄酒30 ml 无盐黄油，室温下回软
智利大蒜酱
做500 ml酱汁
2只红甜椒，去种子和茎2到3只红或橙辣椒，去种子和茎180 ml 蒸馏白醋5瓣大蒜2.5 ml盐
豆豉蒜酱
做250 ml酱汁
250 ml菜籽油或葡萄籽油80 ml 豆豉，切碎125 ml 蒜末125 ml 姜末两串韭菜，切成薄片15 ml 红辣椒酱125 ml 绍兴米酒或干雪利酒10 ml盐5 ml黑胡椒粉
