碎牛肉——汉堡的主要原料，无比简单：就是一块切碎的肉。虽然很普通，但它却是厨房通用的食材。便宜、美味，适用于多个食谱，从简单的汉堡到多汁的马瑞纳拉调味汁都行。本文将介绍几种来自全世界各地的烹饪方法，下次你就可以露一手了。
素材
最好的汉堡原料
1千克切碎的肉4汤匙黄油，融化且冷却橄榄油或植物油4个汉堡面包各种调味品（可选）：芥末，番茄酱，番茄，莴苣，洋葱，蘑菇，培根，奶酪，等等。食盐和胡椒粉，调味用。
拌出美味的马瑞纳拉调味汁原料
450克碎牛腰肉800克罐装整番茄3汤匙橄榄油2汤匙植物油1只中等大小洋葱，切碎2个蒜瓣，切碎半茶匙干牛至1/4杯（50克）红糖1片月桂叶1条凤尾鱼（可选）1/3杯（80毫升）干红（红葡萄酒或巴贝拉红葡萄酒）3茶匙食盐和胡椒粉，调味用
制作辣子肉丁的原料
1千克碎牛腰肉400克罐装黑豆或芸豆，沥水，洗净400克罐装切块西红柿，沥水226克罐装番茄酱1个小洋葱，剁碎1杯水或 牛肉汤2到4个墨西哥胡椒，去籽，剁碎（取决于你的喜好）2 到4 瓣大蒜（调味用）2 到4汤匙植物油2 茶匙干牛至2茶匙碎莳萝2 茶匙辣椒2 汤匙柠檬汁2 汤匙粉糊（或淀粉）1汤匙碎香菜，每份，做装饰2 汤匙碎干酪，每份2 汤匙剁碎小洋葱，每份食盐和胡椒粉，调味用
制作肉饼的原料
1120克红褐色土豆，削皮，切成中等大小4 汤匙无盐黄油，融化半杯（118毫升）奶油或牛奶1 只大蛋黄680克瘦肉，剁碎1只大洋葱，剁碎4 只大白蘑菇，剁碎8 只小洋葱（只要绿色部分），剁碎2 到 4瓣大蒜（调味用）1汤匙番茄酱2 汤匙黑啤酒2 汤匙面粉1又1/4杯（295毫升）牛肉汤1条凤尾鱼，切碎（或2茶匙辣酱油）2 枝新鲜百里香，1片月桂树叶，用绳子绑在一起2根中等大小胡萝卜，剁碎2 茶匙淀粉食盐和胡椒粉，调味用
