兔肉比牛肉、猪肉、鸡肉更为精瘦，富含蛋白质。兔肉有多种烹调方法，这里为从未烹调过兔肉的新手提供一些容易上手的方法。
素材
烤家兔
2人份
一整只家兔，切成片4汤匙（大约60毫升）的橄榄油2汤匙（大约30毫升）第戎芥末糊盐和磨碎的黑胡椒粉，量根据个人口味而定3汤匙（大约45毫升）无盐黄油、鸭油或者猪油半杯（约125毫升）兔汤或者鸡汤
烧兔子
6-8人份
2只兔子，切成片待用盐和黑胡椒粉半杯（约125毫升）普通面粉2汤匙（大约30毫升）的橄榄油2个洋葱切成薄片2个丁香蒜头，切成蒜泥6个胡萝卜，削皮切成薄片1磅（大约450克）新鲜蘑菇，切成薄片。2汤匙（大约30毫升）新鲜香芹切成的碎末四分之一汤匙（大约1.25毫升）的百里香牛至叶挤出的汁液，四分之一汤匙（大约1.25毫升）。4片月桂叶2杯（大约500毫升）干白葡萄酒
油炸兔肉
4人份
2只家兔或3只野兔，切成片。2杯（大约500毫升）脱脂牛奶2汤匙（大约30毫升）意大利调味品1汤匙（大约15毫升）红辣椒1汤匙（大约15毫升）大蒜粉2汤匙（大约30毫升）辣椒粉2杯（大约500毫升）面粉1汤匙（大约5毫升）盐2杯（大约500毫升）植物油
炖兔肉
6-8人份
2只兔子切成片1杯（大约250毫升）芹菜碎末1杯（大约250毫升）胡萝卜，削皮切成片1 个洋葱，切碎8盎司（大约250毫升）一罐的荸荠罐头，切成片2杯（大约500毫升）新鲜蘑菇，切成片3杯（大约750毫升）鸡汤盐和黑胡椒粉，根据个人口味适量即可2汤匙（大约30毫升）玉米淀粉半杯（大约125毫升）雪利酒
芝士兔肉意大利细面细面条
4人份
1斤意大利细面条1斤去骨兔肉，切条或块3汤匙黄油1个中等大小的西红柿，切碎1/4杯西兰花1/4杯黄油1杯全脂奶油1瓣蒜，压碎1 1/2杯芝士粉
