艾保利奥米是一种短粒米，得名于它的原产地——意大利的Arborio。这种米最常用来烹饪意大利炖饭，你也可以把它当做餐桌上的主食，或者用它来制作大米布丁。
素材
用炉火煮米饭
4人份
1杯艾保利奥米2杯水1汤匙橄榄油或植物黄油1茶匙盐（随意）
用微波炉煮米饭
4人份
1杯艾保利奥米2杯水1 汤匙橄榄油或植物黄油1茶匙盐（随意）
基础版意大利炖饭
四人份
1杯艾保利奥米1汤匙橄榄油1/2杯切碎的洋葱或者香葱1/2茶匙蒜泥3杯鸡汤1/4杯干白葡萄酒1杯帕玛森奶酪1/4茶匙盐1/4茶匙黑胡椒粉
艾保利奥米布丁
四人份
1/2杯艾保利奥米1杯水一小撮盐1/2汤匙黄油2杯全脂奶4汤匙白糖1茶匙香草精1/4茶匙肉桂粉
