面糊必须调得稀一点，油炸食物吃起来才酥脆。轻薄的面糊能够更加均匀地包裹在食物上，保持食物的水分和柔软的口感。用中筋面粉做成的面糊非常百搭，裹上任何食物油炸后都很美味。你还可以尝试别的配方，调配出酪乳面糊、啤酒面糊，以及天妇罗面糊。
准备时间（中筋面粉）：15分钟
素材
中筋面粉面糊
60克玉米淀粉68克面粉6克泡打粉5克盐120毫升牛奶或乳酪80毫升水
啤酒面糊
150克中筋面粉7克大蒜粉11克盐5克黑胡椒粉340毫升大瓶金啤酒
天妇罗面糊
150克中筋面粉8克玉米淀粉350毫升碳酸水3克盐
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