糯米具有独特的口感和味道，常常用在很多日式和泰式料理中。糯米虽然很容易买到，但是急需却没有的时候该怎么办呢？事实上我们可以发挥烹饪灵感，让没有黏性的普通大米带上黏性，这篇文章就将教给你方法。另外，你还将学习如何用大米烹饪两种广受欢迎的糯米料理。
素材
让大米具有黏性需要的材料
1到1.5杯大米2杯水几汤匙多余的水
制作寿司米所需的材料[1]X研究来源
1到1.5杯大米2杯水4汤匙米醋2汤匙白糖1茶匙盐
制作椰奶糯米所需的材料[2]X研究来源
4人份
1到1.5杯大米2杯水1.5杯椰奶1杯白糖0.5茶匙盐
浇头
0.5杯椰奶1汤匙白醋1/4茶匙盐1汤匙木薯淀粉3个芒果，削皮切成片1汤匙烤香的芝麻（随意）
步骤
1降低期望值。没有什么能真正替代糯米。糯米和糙米一样，是米的一种；糯米也不同于炒饭，它不是一道菜肴。用大米替代糯米做出的菜肴和用糯米做出的菜肴，无论是口感还是味道上肯定是不一样的。另外，虽然你可以将普通大米煮得更加软烂，有黏性，但米饭的黏性还是达不到握寿司所需的要求。2了解糯米的不同叫法。因为在超市里找不到糯米，你才想用普通大米替代糯米吗？糯米在不同地区有不同的叫法，“江米”或“酒米”实际上就是糯米。[3]X研究来源用另一种短粒米或者意大利米替代糯米。这两种米在煮熟后会比普通中粒或长粒米更黏。[4]X研究来源煮熟后的短粒米之所以更黏，是因为它们的淀粉含量更高。[5]X研究来源
