鳄梨口感细滑、富含营养，是鳄梨酱的主要成分，吃完果肉后剩下的果核可以栽种成鳄梨树。虽然把果核培育成能结果的大树需要很长时间（有时需要7-15年），不过栽种鳄梨树仍是一件十分有意义的事。当果核长成大树，你可以等它结果，也可以加快进度，帮它嫁接生命力旺盛的枝条。不管用哪种方式，首先来看看栽种鳄梨的基本步骤吧！
步骤
方法 1方法 1 的 3:挑选适宜的种植环境
1找一个温暖的且有部分光照的种植地。鳄梨是亚热带植物，喜爱阳光。它原产于美国中部、墨西哥和印度西部，因而喜欢温暖湿润的环境。[1]X可靠来源University of California Division of Agriculture and Natural Resources 加州也可以种植鳄梨，良好的光照是其健康生长的必要条件。但是，过度光照会带来伤害，尤其在鳄梨树还未长到枝叶繁茂时。所以，如果你要从果核开始种鳄梨树，需要选择一个白天部分时间有阳光但又不能持续有直射阳光的种植地。向阳的窗沿很适合鳄梨生长。放在室内的窗沿，鳄梨树就能享受到部分阳光，而且你能控制适宜的温度和湿度。2避免寒冷和风霜。鳄梨树无法在恶劣天气下生存[2]X研究来源雪、寒风和气温骤降会杀死鳄梨树。若你在热带或亚热带，气候相对温和，那么可以放心地把鳄梨全年放在室外。若你所在地冬天会结冰，那就得让鳄梨树在室内过冬。不同品种的鳄梨树耐寒性不同。一般来说，以下鳄梨品种在气温降到列出的温度时会受到严重伤害。[3]X研究来源西印度鳄梨：-2.2-1.7摄氏度瓜地马拉鳄梨：-2.8-1.7摄氏度加州鳄梨：-3.9-1.7摄氏度墨西哥鳄梨：-6.1-2.8摄氏度3使用排水良好的营养充足的土壤。和其他园艺植物一样，鳄梨树喜欢松软有营养的土壤。这样的土壤为植物提供充足的养分，还便于排水通风。在鳄梨树的根茎长牢固后，就要使用一些富含腐殖质和有机物的土壤。一开始并不需要土壤，鳄梨果核最初是水培的，后来才要移栽到土壤中。4使用酸碱值低的土壤。和其他园艺植物一样，鳄梨树喜欢酸碱值低的土壤，也就是酸性土壤。最适合的酸碱值是5-7。若超过这个酸碱值，鳄梨树吸收铁、锌等营养物质的能力就会大大减弱，阻碍其成长。[4]X研究来源若酸碱值过高，可添加有机物，或移栽耐碱植物到花园中。也可在土壤中添加硫酸铝或硫磺。详情参见《如何降低土壤酸碱值》一文。
方法 2方法 2 的 3:开始种植
从果核开始种
1取出并清洗果核。从成熟的鳄梨中取果核很简单。用水果刀沿着鳄梨的中线，两侧都划开，然后抓住两侧扭动以下，把鳄梨分成两半。把果核从果肉中挖出来。清洗掉果核上的残余果肉，直到光滑洁净。鳄梨果肉别扔掉，可以做鳄梨酱、涂在土司上或者直接吃，是一款营养丰富的小零食。2让果核悬浮在水中。鳄梨果核不能直接种在土壤中，它们首先要经过水培，直到根茎长到能够支撑整棵植物。让果核悬浮在水中的简单办法：在果核侧面均匀地插三根牙签，这样就能把它固定在杯子或碗的表面。别担心，这不会伤害鳄梨。把杯子或碗装满水，让果核的底部浸在水中。区分果核的上下面。上端是圆润的或尖尖的（像鸡蛋上端），而水中的底部有些平，颜色斑驳。3摆在有阳光的窗沿，按需加水。把悬浮着果核的容器放在有阳光（不是直射阳光）的窗沿，每天有几个小时时间受到光照。悉心照看，当水面下降到果核底部就要加水。大约过一个半月，果核上端会长出茎，下端会长出根系。初始阶段会持续2-6周。[5]X研究来源 一开始果核可能毫无变化，你需要耐心些，你终会看到果核长出根茎的。4当茎长到15厘米长，就需要修剪。在果核长出根系后，仍要悉心照看，按需加水。当茎长到15厘米，就需要修剪，剪剩7.5厘米。这样一来，果核就能长出新的根系，然后长成鳄梨树。5移栽鳄梨树。几周后，等到鳄梨树长出枝叶，根茎牢固后，应该移栽到花盆中。去除牙签，把鳄梨树根系向下移栽到排水良好、富含营养的土壤中。直径为25-30厘米的花盆最佳。若花盆太小，植物的根系会受限，成长受到阻碍。不能把果核完全埋到土里，只需埋下根系，让果核上半部分露出。6给足阳光勤浇水。刚把植物移栽在花盆中后，好好浇一次水，温柔地润湿泥土。以后浇的水要能保证土壤潮湿，不能太湿。把花盆放在阳光充足（但不是持续的直射阳光）的地方，如果当地气候炎热，更不能放在直射阳光下。7每长15厘米摘叶。移栽到花盆后，给足阳光勤浇水。等到鳄梨树长到30厘米长，就要开始摘新叶。每长高15厘米，把最新最高的叶子摘掉。摘叶是为了让鳄梨树长出旁枝，使它变得更茂盛。别担心，摘叶是不会伤害鳄梨树的。
芽接
1让鳄梨树长到0.6-0.9米高。上文已经说过，从果核开始到结果需要的时间并不确定。有些鳄梨树几年就结果，有些需要更长时间或永远不结果。[6]X研究来源为了加速这一过程，可以采取专业的芽接方式。芽接需要两棵鳄梨树，一棵已经能结果的成熟鳄梨树，一棵至少60-75厘米高的鳄梨树幼苗。尽量选择健康多产的成熟鳄梨树来进行芽接。因为芽接需要真正把成熟树的枝条接到幼苗上，所以必须保证枝条的健康。2在鳄梨幼苗的枝干上划一个T型刀口。在鳄梨幼苗距离根部20-30厘米处，用锋利的刀子划一个T型刀口。水平刀口的深度是茎秆的1/3，垂直刀口的长度约为2.5厘米。用刀子把幼苗的树皮划开。刀口不能太深。划刀口是为了芽接，不能伤害到树苗。3从成熟的鳄梨树上取一根芽枝。从你选择的成熟鳄梨树上取一根健康的芽枝。在预取芽枝下1.2至2.5厘米处划一个对角线刀口。如果芽枝处于原树枝干的中部，则在芽枝上部划刀口。4芽接。把取下的芽枝斜插入幼苗的T型刀口。让树皮下的绿色组织相互接触，不然芽接可能不成功。插入后，用橡皮胶带（园艺店有售）固定。5等待接合。如果芽接成功，插入的枝条终会和幼苗融为一体。如在春天，一般一个月内接合，若是生长缓慢的季节，可能需要两个月。完全接合后，去除橡皮胶带。还可以把幼苗原来的主杆剪剩2.5-5厘米，让芽接的枝条成为主杆。始终要记得鳄梨从果核到开花结果需要5-13年。[7]X研究来源
方法 3方法 3 的 3:养护
1勤浇水，但不能过度。和花园里的其他植物一样，鳄梨树需要很多水。但是，过多水对任何一种植物都没好处。浇水适量为宜，不能让泥土变成糊状。使用排水良好的土壤，富含有机物的土壤为佳。如果种在花盆中，确保花盆底部有排水孔。这样的话，鳄梨树吸收的水就不会过度。如果最近多次浇水，鳄梨树叶变黄，表示水过多。应该马上停止浇水，等土壤干后再浇。2只需偶尔施肥。不施肥，鳄梨也可以健康成长。不过，正确使用肥料能促进鳄梨树成长。等到鳄梨根系稳固后，在生长旺盛的季节按照说明书适当添加有机肥料。不能过度，控制施肥量。施肥后浇水，让肥料分散在土壤中，便于根系吸收。和许多其他植物一样，鳄梨树尚不成熟时不该施肥，否则可能会被肥料烧伤。至少栽种一年后才能施肥。3留意土壤盐分过多的征兆。和其他植物相比，鳄梨树对盐分更为敏感。若土壤含盐量高，鳄梨树叶可能会焦黄。这种情况下，至少每月一次浇大量水，润湿土壤，把盐分冲到下层土壤中，防止伤害到根系。[8]X研究来源4杀虫治病。和其他农作物一样，鳄梨也会受到害虫侵扰，以至于影响鳄梨的品质甚至存活率。为了让鳄梨树健康成长，则需了解如何识别并应对虫害。以下是一些常见的病症，详情可咨询植物专家。[9]X研究来源溃烂：植物细胞肿胀，可能流出树汁。把溃烂的枝条剪去，如主杆溃烂，植物可能死亡。根系腐烂：通常是浇水过度导致。伴随叶黄、萎谢等症状。应该立即停止过度浇水，若情况严重，则需让根系暴露在空气中。严重者也可致死。枯萎病：树上有斑纹。应立即去除感染处，所使用的工具必须严格清洗，防止二次感染。网蝽：树叶上出现黄色斑点，枯黄的叶子会凋落。应使用杀虫剂，如除虫菊酯。钻蛀虫：树上出现小洞，可能有树汁流出。预防永远比治疗强。如果已经出现问题，就要及早去除虫害部分，防止扩散。
小提示
有专门适用于鳄梨树的肥料。按照说明使用，最大程度地发挥作用。如果土壤不佳，也可使用其他肥料。因为鳄梨最终是要食用的，所以要选用有机肥料，而不是合成肥料。
