开办奶牛场需要大量的资金和资本投入，成本比肉牛场高出很多。开办奶牛场之前，你必须先了解奶牛场和它的运作方式。即使是在农场长大，要管理自己的奶牛场，也得花许多时间好好坐下来精心策划。本指南将帮助你完成这个过程，但需要记住的是，你应该对所在地方有清楚的认识。
步骤
部分 1部分 1 的 2:规划奶牛场
1研究家畜种类和品种。最常见的产奶家畜有奶牛、山羊（适合小型农场）和水牛（多见于南亚）。每一种都有很多乳用品种。最好根据你对本地情况的了解做出选择。咨询政府机构、大学农业推广中心和已有的奶牛场，可以帮助你做出决定：排除不适合在本地气候条件下生长的品种。将每一个品种的年度维持成本除以年度产奶量，算出每单位牛奶的生产成本。有关品种的牛奶是在本地的需求（根据种类和乳脂含量进行评估）？是否适合用于生产黄油和奶酪（需要用到高脂肪含量的牛奶）？将小牛饲养成产奶牛需要多少时间和资金投入？公牛犊可以卖多少钱？2确定饲料来源。精饲料需要的劳动力更少，但成本更高。新建奶牛场通常会结合使用集约管理划区轮牧（MIRG），以节约成本。[1]X研究来源了解本地土地出租价格，确定每亩地可以养多少头牛。家畜每天大约需要其体重4%的草料。理想情况下，牧场在草料生长期的产量应高于这个数，以便将多余草料存起来供冬天使用。[2]X研究来源对于新建奶牛场，最好是租用土地而不是购买土地。等到奶牛场稳定运作，不再需要保持财务灵活性才考虑购买土地。3制定育种计划。公奶牛经常会有危险行为，而且饲养一年的成本总是非常高。更可靠的办法是在繁殖期花钱购买公牛育种服务，或者是进行人工授精。人工授精基本上是最便宜的方法，使用得当的话，可以获得同等甚至更高的成功率。[3]X可靠来源EDIS现在人工授精在印度和很多非洲国家非常普遍。这种方法节约的成本不是很多，而且实施的品质各异，但通常值得尝试。[4]X研究来源公牛母牛数量比因种类和公牛的年龄而存在差异。一头年轻的公牛一般可配种20-25头母牛，而一头健康、成熟的公牛最多可配种40头母牛。[5]X可靠来源University of Georgia Cooperative Extension4学习养殖方法。如果你没有经营奶牛场的经验，需要花一些时间学习育种、产犊、粪肥管理、断奶、挤奶和作物管理。经营奶牛场需要大量时间、工作量和知识，所以要了解清楚才可以开始。如果这对你来说是个全新的工作，最好先到其它奶牛场积累一些工作经验。5资本投入。开办奶牛场需要大量的一次性支出。购买现有奶牛场更省事，如果愿意自己做一些修理，你还可以节省资金。无论你是购买现成的奶牛场，还是自己从头开始经营，确保拥有以下一些设施： [6]X研究来源[7]X研究来源[8]X研究来源无菌设施，用于储存牛奶，以及在需要时在奶场进行杀菌消毒干燥、阳光充足的牛棚或牛舍，在天气和温度变化时提供保护带有拴牛柱的挤奶间饲料仓库和粪肥存储设施小牛单独的生活空间拖拉机等设施和设施存放区域给奶牛洗澡的井，以及连接到牧场水箱的输水系统牧场灌溉系统（选择性）[9]X研究来源注意：如果可能，最好留出一些空间，方便日后扩大牛群规模6寻找好的奶牛来源。购买前亲自检查所有奶牛，包括试挤几次奶。奶牛必须健康，并且做过疾病防疫。购买的奶牛最好处于第二或第三哺乳期（产奶量最高的时期），刚产完小牛。[10]X研究来源 等到第一批奶牛产奶快要结束时，再购买第二批奶牛，这样你的奶牛场就可以全年产奶。[11]X研究来源7研究本地牛奶市场。如果你在开始时只有少数奶牛，可以和附近的奶农交流，询问可以把奶卖给哪一个本地商店和个人。当你的奶牛群稍具规模时，可以向牛奶经销公司出售牛奶，获得更稳定的收入。8联系政府。经营农场、出售牛奶、灌溉土地和（或）聘请员工帮忙，可能需要在本地或地方政府获得许可和办理文件手续。9制定商业计划。在头几年的经营计划中列出所有的财务估算。除了上述必要的项目外，还要包括每头牛预计的兽医服务成本以及计划聘用工人的成本。你还要考虑额外的收入来源，比如出售粪肥。向银行申请贷款之前，先联系政府机构咨询农户补贴和贷款的事宜。使用过去几年的平均牛奶价格，或略低的价格来估算未来盈利。你也不想因为没有预期到牛奶价格下降而破产吧。一般来说，一个工人可以负责10头奶牛。如果是“非产奶期”奶牛，一个人可以负责看管20头。[12]X研究来源 这些劳动力包括你和你的家人。
部分 2部分 2 的 2:学习基本知识
1对每头奶牛做记号。如果你有不止几头奶牛，需要对每头奶牛做记号，方便区分。这可以帮助你追踪每头奶牛的产量和疾病情况。最常见的一个方法就是挂标签。2控制疾病传播。确保你购买的是没有疾病的奶牛，并且在运输到奶牛场的过程中与其它动物隔开。建议隔离新入场的奶牛和生病的奶牛，尤其是在奶牛没有可靠、最新的健康记录之前。本地政府或兽医可以向你提供关于本地奶牛常见疾病的具体建议。不同奶牛场共用设备可能传播疾病。尽量确认设备曾在哪里使用过以及那里的奶牛是否健康。[13]X研究来源携带疾病的扁虱是牲畜面临的一个主要问题。[14]X研究来源 定期检查奶牛是否有扁虱，并且定期将牛棚清扫干净。3为奶牛提供适当的营养。饲养牛和其它牲畜十分复杂。市面上有很多不同种类的饲料和草料作物，提供的能量、蛋白质、粗纤维和各种营养含量都不同。兽医或者有经验的奶农可以告诉你适用的饲料。矿物质舐砖和（或）矿物质补充剂是奶牛饮食的重要部分。饲料发霉了，或者将饲料和农药及其它污染物放在一起，可能将毒素带到牛奶中。[15]X研究来源与肉用家畜相比，产奶家畜的营养要求较高。营养不当会导致产奶量或产奶品质下降。4经常给奶牛挤奶。产奶家畜一般每天需要挤奶两到三次。将奶牛转移到一个干净的地方。先把手和奶牛乳房清洗干净并擦干才挤奶。[16]X研究来源如果你之前从未给家畜挤过奶，需要先学习如何给奶牛或山羊挤奶。5了解育种周期。你需要定期对母牛进行育种，这样它们才能经常产奶。育种、产犊和小牛断奶的周期会影响家畜的营养需求、健康和产奶量。你可以阅读奶牛饲养指南，了解一些基本知识，但是实际情况会根据奶牛种类和年龄存在差异。与肉用家畜养殖不同的是，你全年都需要产犊，以保持稳定的牛奶产量。持续记录每头奶牛的育种周期非常重要，这样你才能维持计划，让收入尽可能保持稳定。6为牛群变化做好规划。到底是出售、屠宰还是保留某头奶牛，对于奶农来说都是最难决定的问题之一。优胜劣汰可以让你用更高品质的奶牛替代产量较低的奶牛，并且提升牛群的基因质量。二者都很重要，但是如果没有计划地更换奶牛，会使成本大大增加。[17]X研究来源 在你的商业计划中要考虑到这一点，同时还要考虑生产每一头公牛犊和母牛犊的成本与利润比例。
小提示
牛群健康对于奶牛场经营非常重要。奶牛很容易生病，它们的腿和乳房也比肉牛更容易受伤，并且在产犊后容易犯产乳热和酮病。为了保证健康的奶牛群，必须实施严格的健康和卫生标准。使用正确的挤奶方法，尽可能让奶牛感到舒服。让牛犊每个月至少吃奶一次，以便让它们保持足够的力量。牛粪会散发臭味。不要让牛粪堆积在牛舍里。建立一个排污系统，让牛粪可以轻松从牛舍转移到水池，尽可能减少尿液和粪便中氨气产生的臭味。冬天对于牛来说可能很难熬。牛群应该有能遮风挡雨的牛舍或类似建筑物，保护它们不受风和天气影响。
