樱桃成熟的季节是在每年夏季5~6月份的时候，樱桃除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等。樱桃古名叫做莺桃，据说是因为黄莺喜欢啄食的缘故，又称含桃。樱桃常生于山坡林中、林缘、灌丛中或草地中，其适宜生长的土壤的pH值为6.5~7.5之间。
樱桃的生活习性
樱桃喜欢疏松、透气、排水性好的土壤，在5~7月，每月1次中耕除草，深度以10厘米为宜。
樱桃不耐水涝，雨季积水多时要及时排水。平地要挖好排水沟，山地结合修梯田作好排水工作。
樱桃的品种
大鹰紫甘樱桃：又称大鹰嘴，产于中国安徽太和，果肉黄白色，汁多味甜，离核，品质优，成熟时间是五月上旬。
金红樱桃：果皮金红色，肉厚致密，味甜，最适宜制蜜饯，成品色鲜透明，五月中旬成熟。
垂丝樱桃：汁多味甜，肉质细腻，果色鲜艳，因果柄细长而下垂，故称垂丝，品质极佳。
