梨的种类有：皇冠梨、鸭梨、秋月梨、雪花梨、香梨、南果梨、苹果梨、丰水梨、烟台梨、啤梨、酸梨、赵州雪花梨、金顶谢花酥梨、孟津梨、高平大黄梨、桂花梨、翠冠梨、化心梨、云南高山红雪梨、六月雪梨等。梨子有各种不同的品种，不同品种的梨不仅有不同的颜色，而且味道也大不相同。
库尔勒香梨
库尔勒香梨顾名思义产自于新疆库尔勒，在所有的品种中，库尔勒香梨个头较小，外貌椭圆，但是它味香汁多，皮薄爽口，营养丰富。它的水质达到了90%，在新疆地区，它不仅可以生食，还能做成梨酒、梨膏等食品。
皇冠梨
皇冠梨是由韩国园艺试验场罗州支场于二十世纪杂交育成的新品种。果实扁圆形，成熟时果皮黄绿色，储藏后变为金黄色。
皇冠梨的果皮极洁净，套袋时果皮成金黄色，呈透明状。果肉细嫩而多汁，白色，石细胞少，果心很小。味清甜，风味独特，品质极佳。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。
