覆盆子的果实是一种聚合果，由众多核果聚合而成，类球形，质硬，内含棕色种子1粒，以颗粒完整饱满、色黄绿、具酸味者为佳。覆盆子果供食用，在欧洲久经栽培，有多数栽培品种作水果用。覆盆子果实酸甜可口，有“黄金水果”的美誉，可以制作覆盆子巧克力蛋糕、覆盆子汤、覆盆子奶冻等。
关于覆盆子：
覆盆子在山坡、路边阳处或阴处灌木丛中常见。覆盆子果供食用，在欧洲久经栽培，有多数栽培品种作水果用。覆盆子果实有红色，金色和黑色，在欧美作为水果，中国仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见。
覆盆子可春栽，也可秋栽，一般以11月中下旬或3月中下旬为宜。选择避风向阳、土质疏松、有机质含量高，土壤湿润不宜积水的地块建园。在园地中架设支架，将两年生枝条绑于架上，使枝条受光均匀，保持园内良好的通透性。
覆盆子的采收时间为5月中旬至6月上旬，此时果实已充分发育且呈现绿色，尚未转红成熟，采收分批进行，采下后，除去梗、叶、花托和其它杂质，然后倒入沸水烫2-3分钟再捞出，随后摊晒或烘干即可。
