葫芦既有雄花也有雌花，只是雄花会早于雌花开放，如果没有找到雌花，可以再观察一段时间。另外，雌花开的少或者没有雌花，主要是因为阳光不足或者肥水管理不当，在种植葫芦时，需要选择向阳的地方，如果葫芦植株上只出现雄花，可以进行掐尖处理，待雌花开花后，用雄花授粉即可。
葫芦喜欢温暖、避风的环境，幼苗怕冻。葫芦的果实初为绿色，后变白色至带黄色，不同品种的果实形状也不同，有的呈哑铃状，有的仅长10厘米，有的呈扁球形，种子白色，花期夏季，果期为秋季。
葫芦一般种植在排水良好、土质肥沃的平川及低洼地和有灌溉条件的岗地，中国各地都可栽培，亦广泛栽培于世界热带或温带地区。
新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色，果实可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用。葫芦吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，烧汤清香四飘，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值，成熟的葫芦可制作工艺品。
