南瓜不能使用含氯的肥料，如果使用了含氯肥料，就会影响淀粉积累。南瓜定植后约10天，喷施1次稀薄有机肥，以氮肥为主。南瓜成熟后，每次采摘，需喷施1次以氮肥为主的稀薄腐熟有机肥。在西方许多国家，每年十月三十一日的万圣节上，人们用南瓜雕空成一盏盏精美的南瓜灯笼，用它来祛邪避鬼，欢度节日。
南瓜的果实可作菜肴，亦可代粮食。南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。
南瓜的优点非常明显，它产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，故又称“饭瓜”、“米瓜”。
在中国江南区，每逢立春家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上诗文或图案，随着瓜的成熟，瓜皮上便留下了美丽的图画和诗文，把它搁置于案头，可增添生活情趣。
