柚子一般在9-12月成熟。柚子喜欢生长在深厚肥沃、透气性好、土质松软的沙质土壤中，这样的土壤有利于植株根部生长发育。柚子喜光照，充足的光照可以促进植株光合作用的进行。柚子喜温暖环境，生长环境的温度需要控制在21-29℃之间。柚子喜湿润，生长期需要勤浇水，保持土壤中有充足的水分。
柚子是芸香科、柑橘属植物，原产东南亚，在中国已有3000多年栽培历史。现浙江、江西、广东、广西、台湾、福建、湖南、湖北、四川、贵州、云南等省均有栽种。
柚与橘同时见于中国文字记载的约于公元前3至4世纪，其时长江一带已有橘和柚种植，并都被选为贡品。
酸柚的果形通常多为扁圆形或圆球形，果皮较厚，含油份较多，果肉味酸至甚酸，有的尚带苦味及麻舌味。
