菽是所有豆类的总称，其中包括黄豆、黑豆、红豆、绿豆等等，是五谷之一。豆类植物品种繁多、营养丰富、口感良好，生活中常见的豆类制品有豆腐、豆皮、豆油、豆豉、豆浆、腐乳等等。五谷除了豆类，还有谷、稻、黍、稷、麦。
豆类的栽种
豆类作物不耐连作，连作时由于噬菌体的繁衍抑制了根瘤菌的发育而影响生长，同时病虫害加重，产量品质降低，豆类作物适宜的前茬为禾谷类作物、薯类作物和棉花。
豆类对土壤的要求不严格，一般土壤即可，但以土层较厚、富含有机质和钙质、排水良好、通透性好、土壤pH值以6.8-7.5的黏壤土或壤土最为适宜。
大豆、绿豆、豇豆都可以春播和夏播。春播一般在平均地温10℃以上时播种，夏播在麦收后，豆类作物的播种深度一般在3~5厘米。
