西瓜子每100克热量是573大卡，可食用部分大约25大卡。西瓜子的煮法：1、将湿西瓜子洗净备用；2、取生姜100克，八角150克，小茴香、桂皮、花椒各50克；3、将西瓜子放入锅，加入以上调料小火煮两小时；4、将煮熟的西瓜子捞出，放入烤箱烘烤；5、烘烤完的西瓜子拿出来晾晒，晾至表面略干，即可食用。
关于西瓜子
西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。一般来说，我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。
糖盐瓜子
取西瓜子5公斤，用水清洗干净，沥干后，放入炒锅中炒热。取食盐300克，糖精1克，先将食盐用水溶解，加水量以食盐能完全溶解为度，再把糖精溶于盐水中。把食盐糖津液倒入瓜子锅中，用文火炒熟，至干燥，也可用烤炉烤制。最后喷以食用香精即成。
油香瓜子
将西瓜子5公斤用水清洗，沥干后炒热，加熟油50克，食盐75克和糖精1克，炒至将熟时，再加同样数量的油、盐和糖精，继续炒至干燥，或直接用烤炉干燥。出锅后喷上食用香精即成。
