桑椹名为桑葚，是桑科植物。桑葚也叫桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿、乌椹，是人们常食的水果之一。桑葚一般在3~4月左右进行种植，种植前需要选择适宜的土壤，要求土质疏松、透气、保水。桑葚喜湿润环境，生长期需要勤浇水，保持土壤中有充足的水分。桑葚喜光照，充足的光照有利于植株进行光合作用。
桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
桑葚树高一般为2～15m，叶柄长约为1.0～2.5cm，叶片呈宽卵形或卵形。桑葚树为雌雄异株，其花为单性，桑葚果为核果，是一种聚花果，果实密集，呈长圆形或卵圆形。
桑葚果初熟时为绿色，长度约为1.0～2.5cm，成熟后为红色或黑紫色。桑葚树在我国南北广泛分布。
