1、将洋葱老旧外皮剥掉，用凉水将其浸泡十分钟左右；2、将水中洋葱捞出，对半切开；3、将洋葱去头去尾，再顺其纹理呈小条状切丝即可。洋葱为二年生或多年生草本植物，其果实外皮呈纸质或薄革质，内皮为肉质，切开时会散发出一种强烈的刺激性气味，会致使人的双眼流下泪水。
分布范围
洋葱原产于亚洲西部，现在全世界广泛栽培。洋葱主要分布在：山东的金乡、鱼台、单县、平度，江苏丰县，甘肃酒泉、武威，云南元谋、东川，四川西昌等地。
洋葱采收贮藏
洋葱采收一般在5月底至6月上旬。当洋葱叶片由下而上逐渐开始变黄，假茎变软并开始倒状；鳞茎停止膨大，外皮革质，进入休眠阶段，标志着鳞茎已经成熟，就应及时收获。
需贮藏的洋葱，则不去茎叶，当将其放在太阳底下晾晒，晾晒至七八成干时，可把其茎叶编成辫子，悬挂在通风、阴凉、干燥的地方。
