火龙果是仙人掌科三角柱的果实。火龙果是由火龙果树结出来的，火龙果树是生长在北美洲热带地区，属于仙人掌科三角柱属或蛇鞭柱属植物。火龙果因为外表像一团愤怒的红色火球而得名，里面的果肉就像是香甜的奶油，但又布满了黑色的小籽，质地温和，口味清香。
火龙果原产于哥斯达黎加、危地马拉、巴拿马、厄瓜多尔、古巴、哥伦比亚等地。后传入越南、泰国等东南亚国家和中国的台湾省，中国大陆的海南、广西、广东、福建、云南等省区。
火龙果是热带水果，最好现买现吃。在5℃~9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月；在25℃~30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。
购买火龙果时应用手感觉，选择越重的越好。因为火龙果密度越大，代表汁多、果肉丰满。白火龙果为紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红火龙果为红皮红肉，鲜食品质较好；黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。
