荔枝是酸性水果，荔枝树是无患子科、荔枝属常绿乔木，高约10米。荔枝的果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红；成熟时至鲜红色。荔枝的种子被肉质假种皮包裹，果肉为半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。中国荔枝主要分布于广东、福建、广西，四川、云南、重庆、浙江、贵州及台湾等省也有少量栽培。
广东省是中国分布荔枝最多的省，遍及全省80多个县市。荔枝树喜高温高湿，喜光向阳，要求花芽分化期有相对低温；阴雨连绵、天气干热或强劲北风均不利开花授粉。荔枝在花果期，遇到不利的灾害天气，会造成落花落果，甚至失收。
应在每年的冬季，对荔枝树进行一次修剪，将过密的阴枝、交叉枝、重叠枝、病虫枝、弱枝、枯枝剪掉，使养分有效地用于扩大树冠，并使树冠内通风透光，减少病虫害。
荔枝除了果实可以食用，荔枝树也可作经济用途，荔枝树的木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材，主要作造船、梁、柱、上等家具用。
