桂花一般在9-10月上旬开花。桂花花开期间不能施肥，容易影响花期；可以在开花前期施适量的元素化合肥，这样有利于植株开花。桂花开花期间需要控制水量，土壤干了及时补水即可。桂花喜温暖，需要将环境温度控制在20℃左右，可以适当延长花期。开花后需要修剪残花，减少植株养分的消耗。
桂花是常绿乔木或灌木，高3-5米，最高可达18米。桂花实生苗有明显的主根，根系发达深长。幼根浅黄褐色，老根黄褐色。
桂花由于久经人工栽培，自然杂交和人工选择，形成了丰富多样的栽培品种。常见的桂花栽培品种有波叶金桂、朱砂丹桂、硬叶丹桂、早银桂、杭州黄、四季桂、佛顶珠、日香桂等。
桂花适宜栽植在通风透光的地方；喜欢洁净通风的环境，不耐烟尘危害，受害后往往不能开花。
