首先需把姜放在湿润的环境中，保持外界温度在22~28摄氏度之间，姜就会发芽，还可以将姜栽种在土壤中，将其养护在温暖处，然后适当浇水即可。姜是常见的草本植物，具有刺激性香味，常作为调味料使用或制作成酱菜，姜的根茎还可以提取芳香精油，作为香料、食品等。
姜的介绍
姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培，亚洲热带地区亦常见栽培。
姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢。
姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。
