西红柿叶片太茂盛，就需要剪掉植株下部的叶片，两次剪叶的间隔时间，以10天以上为宜。剪叶时，每次以2片为宜，不能过多。剪掉这些叶片，可以改善通风透光条件，减少病害的发生，同时可以避免这些叶片消耗根系吸收的营养，能促进植株更好地生长发育。
随着西红柿的生长，下部的老化叶片应剪掉。每次剪叶应在晴天的中午12时，不能在早晨剪叶，以免伤口感染发病，也不能在傍晚剪叶，以免伤口未能愈合，而在夜间湿度大时染病。
植株上那些颜色浓绿，没有病虫害、没有黄斑的叶片，不能剪掉，因为这些叶片仍然能为西红柿的产量作贡献；有严重黄斑或病虫危害的老叶可以修剪掉。
最开始西红柿仅作为观赏植物，到20世纪初，城市郊区始有栽培食用，中国栽培西红柿是从50年代初发展，逐渐成为主要的蔬果之一。西红柿可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
