白瓜只有一个品种，别称有稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜等。养殖白瓜需要选择土质疏松、透气性好、排水能力强的肥沃土壤。土壤需要进行深翻，再挖沟作出高畦。将白瓜种子种植到土壤中，浇一次透水即可。提供适宜的温度、光照，促进种子生根发芽。长苗前，不能被强光暴晒或者直射，避免影响种子的发育。
白瓜是一年生蔓生草本；茎密被黄褐色毛。卷须常分2-3叉；叶柄粗壮；叶片肾状近圆形，宽10-30厘米，基部湾缺深，5-7浅裂或有时中裂，边缘有小锯齿，两面生有硬毛。
白瓜雌雄同株；花单生，花梗被硬毛；花萼裂片有锯齿，反折；花冠黄色，辐状，裂片宽倒卵形，长3-6厘米；雄蕊3，分生，药室多回折曲；子房卵形或圆筒形，密生黄褐色硬毛。
白瓜的果实呈长圆柱状或近球状，大型，有毛和白粉；种子卵形，白色或淡黄色，压扁状。
