1、根茎肥大多节，内部有孔，横生于水底泥中，可以食用；2、叶子盾状圆形，表面的颜色为碧绿色，背面是灰绿色，叶子表面有蜡质白粉覆盖；3、叶茎呈长柱形，茎上密生倒刺；4、花单生于花梗顶端，且表面具有多数蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大称为莲蓬，孔洞内生有莲子；5、花朵每日晨开暮闭。
生长习性
荷花一般分布在亚热带和温带地区，在我国除了西藏和青海等地外都有分布。它适宜生长在平静的浅水之中，温度不能低于二十摄氏度。它不耐阴，每天的日照时间不能低于四个小时。
功效价值
莲花形态优美，颜色丰富亮丽，有着很高的观赏价值，很多部位也有食用用途。
荷花的根茎是藕，算是人们的家常菜之一；荷花种子是莲子，可以用来熬粥，新鲜的还可以用来生吃；荷叶可以用来泡茶，也可以用来包裹菜肴，增味解腻。
