仙人掌开花代表着希望与奇迹、顽强与坚韧。仙人掌是一种生命力很顽强的植物，哪怕一年不浇水，仙人掌也不会轻易死亡。仙人掌原本是沙漠植物，有仙人掌在的地方就一定有水源，这对于沙漠的旅行者来说就是希望，且仙人掌开花本就是一个很意外的惊喜，其寓意一种美好的希望，代表奇迹的发生。
仙人掌形态特征：
仙人掌全身颜色呈墨绿色，椭圆形的叶片上，生长了一排排白色的小刺，并且上面还带有独特的刺座且叶片通常在关节的地方生长出分枝来。浆果倒卵球形，顶端凹陷，表面平滑无毛，紫红色，倒刺刚毛和钻形刺。
食用价值
仙人掌果实清香甜美、鲜嫩多汁，一般以鲜食为主。
墨西哥等地也用鲜果加工成罐头或酒精饮料，也可加蜂蜜、鲜奶冰块打成果汁，而做冰琪淋风味更佳。
