紫色槐花可以吃，但不建议食用。紫色的槐花是刺槐的变种，名为香花槐，它适应力、生长力强，一般种在道路两旁，作为行道树，可以吸收路边的灰尘和汽车尾气，还可以用于观赏。紫色槐花是很好的蜜源，产出的槐花蜜品质比白槐花要高。
槐树根据品种可分为国槐、洋槐和香花槐。国槐与洋槐的花大多呈白色，而香花槐以紫色花居多，所以人们通常根据槐花的颜色而把它们简单地成为白槐花和紫槐花。
槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，一串串槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。
白槐花是一种常见的可食用的花卉。白槐花是可以用来炒制、蒸煮或泡水。常见的槐花食品有槐花饼、槐花麦饭、槐花炒鸡蛋等，其中以槐花饼最能勾起人们回忆与食欲。
