迷迭香没有毒，可食用。迷迭香又名海洋之露、艾菊，它既可食用又能作为观赏植物，人们常常使用迷迭香的嫩尖作为餐盘的装饰。迷迭香的植株与太阳花有些相似，其叶常常在枝上丛生，具有极短的柄，叶片呈线形，通常长约1~2.5厘米，它的花期在11月。
迷迭香是一种名贵的天然香料植物，生长季节会散发一种清香气味。迷迭香的茎、叶和花具有宜人的香味，花和嫩枝提取的芳香油，可用于调配空气清洁剂、香水、香皂等化妆品原料。
迷迭香广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而迷迭香香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。
迷迭香是在西餐中经常使用的香料，特别是在牛排、土豆等料理以及烤制品中经常使用。迷迭香清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。
