第一次摘空心菜在底部留下2-3个节，当空心菜长到30厘米左右就应该及时采摘，为了促进空心菜侧枝的生长，在采摘时，侧枝也需要留下1-2个节。每隔7-10天就可以采摘一次，但在采摘之后应该及时的施肥和浇水，这样才能提高空心菜的质量。采摘过程中发现植株过于弱小和细长的，要及时去除。
空心菜的生活习性
空心菜原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，广东等省常见栽培，北方比较少。
空心菜适合生长于土壤肥沃多湿的地方，空心菜性喜温暖、湿润气候，耐炎热，不耐霜冻。
空心菜的栽种
空心菜分旱栽和水植两种栽培方式。北方以旱栽为主；南方旱栽、水植并存。
栽种空心菜最好使用富含有机质的粘壤或壤土栽培，空心菜生长适温为20～35℃，所以一定要注意光照的充足。
