樱桃的品种有：大鹰紫甘樱桃、金红樱桃、垂丝樱桃、东塘樱桃、泰山樱桃等。樱桃在中国久经栽培，品种颇多，供食用，也可酿樱桃酒。枝、叶、根、花也可供药用。除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等制品。
樱桃在落叶果树中属于成熟最早的水果，素以“春果第一枝”而闻名。适应性强，栽培管理容易，果实发育期短，果实发育期间基本上不打药，是名副其实的绿色产品。
大鹰紫甘樱桃：又称大鹰嘴，产于中国安徽太和，5月上旬成熟，供鲜食，果肉黄白色，汁多味甜，品质上乘。
金红樱桃：产于中国安徽太和。果球形或心脏形，顶端平或微尖，果皮金红色，肉厚致密，味甜，最适宜制蜜饯，成品色鲜透明，甚美，5月中旬成熟。
垂丝樱桃：产于中国南京，为当地优良品种之一，果色鲜艳，该品种因果柄细长而下垂，故称垂丝，品质极佳。因花期早，易遭霜冻。
东塘樱桃：产于中国南京，果实圆形，色泽鲜艳，品质略逊于垂丝樱桃，丰产，不抗寒，5月上旬成熟。
泰山樱桃：产于中国山东泰山，果皮红色，果肉橙黄色，甜酸适中。丰产，抗旱，5月上旬成熟。
