茎的种类有直立茎、缠绕茎、攀援茎、平卧茎、匍匐茎。茎是主茎和以其为主轴的分枝的总称，植物茎的外形多为星圆柱形，随着植物的生长，茎上生出多种侧生器官，包括叶、枝、芽、花或果。茎支持着叶，使它们有规律地分布，以利于充分接受阳光，进行光合作用。
直立茎：
茎干垂直地面向上直立生长的称直立茎。大多数植物的茎是直立茎，可以是草质茎，也可以是木质茎，如向日葵就是草质直立茎，而榆树则是木质直立茎。
缠绕茎：
这种茎细长而柔软，不能直立，必须依靠其他物体才能向上生长，但它不具有特殊的攀援结构，而是以茎的本身缠绕于它物上，如金银花、牵牛花。
攀援茎：
这种茎细长柔软，不能直立，唯有依赖其他物体作为支柱，以特有的结构攀援其上才能生长。根据攀援结构的不同，可分为以卷须攀援，如丝瓜、葡萄；以气生根攀援，如常春藤；还有以吸盘攀援，如爬山虎。
平卧茎：
茎通常草质而细长，在近地表的基部即分枝，平卧地面向四周蔓延生长，但节间不甚发达，节上通常不长不定根，故植株蔓延的距离不大，如地锦、蒺藜等。
匍匐茎：
茎细长柔弱，平卧地面，蔓延生长，一般节间较长，节上能生不定根，这类茎称匍匐茎，如蛇莓、番薯等植物的茎。
