苹果的种类有：花牛、红星、荣光、元帅系、红将军、甘红、红露、曙光、秋光、华红、乔纳金、恩派、新红星、嘎拉、布瑞本、粉红佳人、澳洲青苹、姆瑞宝石、太平洋玫瑰、布瑞本、华丽、红富士、国光、津轻系、王林、乔纳金、陆奥、珊夏、神富一号、蓬富一、三十里堡红、烟富10、烟富6、神富六号。
除此之外，还有昌阳红、昂林、太平洋嘎啦、美国8号、秦阳、维纳斯黄金、信浓黄、魔笛、蜜脆、鲁丽、红色之爱、华红、秦月、瑞雪、瑞阳、秦脆等品种。
苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。
苹果品种数以百计，分为酒用品种、烹调品种、鲜食品种3大类。3类品种的大小、颜色、香味、光滑度(可能还有脆性、风味)等特点均有差别。
