养护番茄时可以三天不浇水，浇水时可以使用矿物质丰富的河水或者湖水，番茄不需要每天浇水，以免植株根部腐烂，影响植株生长。番茄苗也不需要天天浇水，浇水主要根据生长情况而定，在幼苗期是不适合经常浇水，苗期应尽量少浇水或不浇水。
番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20～22℃。番茄能耐旱，但不耐涝，对土壤要求不十分严格，为了获得高产，需选择土层深厚、疏松肥沃、保水保肥力强的土壤。
番茄品种繁多，主要栽培的品种有西粉三号、红宝石、超级早丰、早魁、强丰、中蔬4号等。在品种选择上应注意作春提早或秋延晚栽培时，应选择早熟品种，正季栽培选择中晚熟品种。
中国栽培的番茄，属普通番茄。1、樱桃番茄，果实圆球形，果径约2厘米，2室，红、橙或黄色；2、大叶番茄，叶缘光滑，形似薯叶；3梨形番茄，果实梨形，红色或橙黄色；4直立番茄，茎直立，果实扁圆球形。
