云南巧家小碗红糖

什么样的红糖最好最正宗?

云南巧家小碗手工红糖为什么是非物质文化遗产?

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云南巧家小碗手工红糖非物质文化遗产,有东方巧克力之称,村民淳朴,坚持初心,是一心不二的道理,我希望让山外的人们了解传承老祖宗的这份手艺!

巧家水土适合甘蔗生长,并且还保留着古代老品种——荻蔗,栽培历史悠久,在时光变迁中保留了这一古老品种,正是小碗红糖好品质的根本,小碗红糖手工艺代代相传。

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巧小南红糖保存了甘蔗天然蔗汁的营养成分,更含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸以及锰、锌、铬等多种微量元素,有益于身体健康,被誉为“东方巧克力”!

郭发万老糖匠今年77岁,有着66年的制糖经验,11岁就在糖房里面工作,是巧家县很有名的老匠人,继承了民间手工制作小碗红糖的丰富经验,是非物质文化遗产的传承人。

老糖匠遵循传统红糖工艺,18道工序,柴火熬制,小碗形状古朴,如同古代《糖谱》中记载“凝之如石,破之如砂”,糖色漂亮呈半透明红黄色,特有的蔗糖香气沁人,入口即化,醇厚浓郁,无论是出口外贸,还是内销各地,均是稀有难得的好红糖,并且被中国历代医书药典记载,明时采入《本草纲目》。

中医认为,红糖具有温补之效,益气补血、健脾暖胃,养肝护肝,滋阴补肾,润肠通便,排毒养颜,驱风散寒,活血化瘀,缓中止痛。对女性宫寒、手脚冰冷、痛经月经不调、气血亏虚、脾虚血弱、气色差、宫寒不孕、产后恢复,都有很好的调理作用

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